новости

Успех WDS на выставке Интерпак

Успех WDS на выставке Интерпак.

Компания WDS – Винклер унд Дюннебир Зюсваренмашинен позитивно смотрит в будущее после успешной выставки «Интерпак»


WDS auf der Interpack 2017

На протяжении многих лет участие международного производителя кондитерских изделий в самых важных отраслевых международных выставках является само собой разумеющимся, так как известно, что именно здесь технологии, инновации и продукты осязаемы и наглядны для Заказчика.
Подготовленная соответствующим образом фирма WDS представила себя в Дюссельдорфе на масштабном современно обустроенном выставочном стенде с интересными, инновационными темами, технологиями
и типами машин. Фирму обрадовало большое количество посетителей выставки.

Для специалистов выставочный стенд фирмы WDS стал настоящим «зрелищем», не в последнюю очередь благодаря мультимедиальной визуализации на большой видеопанели, а также на различных экранах, которые информировали заинтересованных посетителей о производительности компании и ее машинах.В центре внимания находились (в буквальном смысле этого слова) два новых типа машин „Mogul Typ 660“, а также заводской экспонат из усовершенствованной свободно конфигурируемой серии ConfecECO.

Оборудованием из сериии ConfecECO фирма WDS реализует концепцию создания линий с низкопроизводительными мощностями для развивающихся и малых производителей. С момента введения в производство серии ConfecECO для производства шоколадных изделий, она уже была дополнена вариантами для производства пектиновых продуктов, тоффи и помадки. При разработке могульной линии Typ 660, как никогда ранее, был сделан акцент на стандартизацию и создание  взаимосвязанной модульной конструкции. Широкий выбор одноходовых отливочных систем, таких как  Mono, One-Shot, Starlight с начинкой и т.д. позволяет осуществлять разнообразные отливочные процессы.

«Для нас было важно, чтобы наши машины-экспонаты на выставке были функциональными», – говорит менеджер по продажам WDS Томас Клеппель. «Вот почему мы были в состоянии объяснить посетителям детально конструкцию и технологию машин в рабочем состоянии». Не в последнюю очередь из-за этого выставочный стенд WDS был очень хорошо принят клиентами, которые активно посещали его все 7 выставочных дней.

WDS-Smart GlassesОдним из ярких моментов выставки стала презентация так называемых «умных очков» WDS, которая впервые состоялась на выставке «Интерпак». WDS «умные очки» позволяют специалистам WDS посредством прямого дистанционного подключения  эффективно поддерживать обслуживающий персонал при устранении ошибок непосредственно на месте: «умные очки» передают в онлайн-режиме изображение оборудования или его частей и WDS оказывает поддержку при помощи экспертизы специалистов, предоставляя  дополнительную информацию, такую как чертежи, руководство по эксплуатации и.т.д. На выставке «Интерпак» заинтересованные посетители также смогли получить подробную информацию о сервисно-инновационном центре, экспериментальном цехе WDS. Экспериментальный цех специализируется на разработке новых и оптимизации уже существующих процессов отливки и технологий кондитерского производства. Таким образом фирма WDS хотела бы сопровождать своих Заказчиков от идеи продукта до реализации проекта посредством подбора оборудования, а также при налаженном производстве. В правильности такого концептуального подхода можно было убедиться на выставке получив позитивный ответный резонанс. «Для нас выставка имела полный успех»,  – резюмирует Томас Клеппель, «очень интересная  международная профессиональная публика, интересные дискуссии, новые контакты и конкретные деловые предложения – мы испытали хорошее экономическое настроение, большой потенциал и позитивно смотрим в будущее».

Подробнее ...

Инновативная технология в производстве конфет

NEWS

Инновативная технология в производстве конфет

Praline

С новейшей разработкой WDS окончательно остались в прошлом времена, когда начинка дозировалась исключительно в центр конфеты. Теперь, в комбинации современных техник отливки и холодной штамповки, начинки могут отливаться непосредственно в тонкие корочки шоколадных продуктов, таких как конфеты «ассорти», батончики и пустотелые фигуры. Данная запатентованная технология позволяет производство высокопривлекательных шоколадных продуктов с обширными возможностями дизайна.
Praline

Помимо шоколадных, трюфельных и других жировых масс, возможно в корочку продукта поместить и массы на водной основе, например кремовую помадку, карамель, фруктовое желе. К тому же, благодаря сочетанию слоёв шоколадной корочки и мягких и полужидких начинок, создётся необычный хрустящий и тем самым очень интересный и своеобразный эффект при надкусывании продукта, осбенно тогда, когда продукты употребляются охлаждёнными.
В группе полых фигур данная технология впервые делает возможным получение изделий с начинками. Дед Мороз или Пасхальный заяц, с карамелью или молочным кремом, или также в комбинации с тёмным шоколадом и мятной помадкой – являются однозначно привлекательным новшеством в этом продуктовом сегменте. При содержании до 20% начинки в изделии и практически равномерному её распределению в корочке продукта, изделие не теряет своей стабильности. Наряду с начинками в корочку продуктов можно интегрировать добавки, к примеру дроблёные орехи или также бисквитную крошку, криспи – диаметр которых не превышает толщины шоколадной корочки.

 

Praline

Помимо разработок различных комбинаций начинок и шоколада при формировании корочки, также проводились разработки разнообразных геометрий корочки для открытых продуктов (стаканчиков). В настоящее время открытые продукты пользуются особенной популярностью: с одной стороны, благодаря ассоциации с ручной работой, с другой стороны – благодаря зачастую очень привлекательному декорированию. Поскольку открытые изделия производились до сих пор методом погружения холодного штампа или посредством классической отливки без этапа отливки «донышка», все продукты данной категории имели довольно простую геометрию корочки.


Методика холодного штампа WDS позволяет отныне производить также и высококачественные привлекательные трёхмерные корочки, например в форме цветка, также с наличием начинки в корочке продукта и декора.

Подробнее ...